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Entreprise et activité

Reprise par les salariés sous forme de SCIC (Société Coopérative d'Intérêt Collectif), Fumaison Occitane développe une activité de fumage traditionnel de poissons à Auch. Après le saumon en provenance d’Écosse, nous avons développé une gamme avec des poissons issus de rivières ou d'élevages du Sud-Ouest ; la truite Bio du lac de Montbel (Ariège) et l'esturgeon du Gers ou de Dordogne. Ce savoir faire acquis nous permet de développer le fumage à façon.

Atouts

Notre forme juridique permet aux acteurs locaux, amis et habitants de s’impliquer dans le développement d’entreprise locale. Nous sommes aujourd’hui 50 sociétaires.
Nos truites et saumons sont fumés quelques jours après la pêche.